Rød saus med urter

2 dl yoghurt naturell
2 dl lettrømme
4-5 basilikumblader, hakket
1-2 ss norsk chilisaus
1 ss sukker
2 ss pistasjnøtter, finhakket
Salt og pepper 

Ha alt i food processor og la det gå til alt er blandet.
Passer til kokt laks og ørret.

Rømmesaus med sennep

Denne passer til fisk 

3 dl (1 beger) rømme
1 ss lys fransk sennep
2 - 3 ss kapers
1 /2 dl finhakket gressløk 

Bland alle ingrediensene. La sausen stå og trekke minst 1 time slik at smaken kommer bedre frem.

Kyllingburger med kikertsalat

4 porsjoner

500 g kyllingkjøttdeig

1 ts grov pepper

2 fedd hvitløk

1 egg

2 ss potetmel

3 ss vann

Olivenolje

1 rødløk

4 hamburgerbrød

Sennep.ketchup

Salat

1 boks kikerter

1 boks ruccolasalat

5 store tomater

1 agurk

1 gul paprika

1 avokado

1 rødløk

Slik gjør jeg det

Finhakk rødløk og hvitløk, og bland sammen med kyllingkjøttdeig, egg, potetmel og vann. Form til burgere og stek dem i olje eller flytende margarin. Kutt opp grønnsakene og bland dem til en salat.

Lag dressing av olje og eddik til å ha over salaten.

Kyllingsuppe

4 porsjoner

3 kyllingbryst

3 poteter

1 purre

½ løk

2 fedd hvitløk

1 boks hakkete tomater

½ ss tørket basilikum

½ ts karri

1 ts paprikakrydder

½ fersk chili

1 terning hønsebuljong

8 dl vann

1 ss olivenolje til steking

Salt og pepper etter smak

Slik gjør jeg det

Skjær kyllingen i små biter og stek i litt olivenolje. Smak evt. til med salt og pepper. Sett kyllingen til side. Skrell potetene og skjær dem i små terninger. Bruk kun den hvite delen på purren og skjær den i tynne ringer. Hakk løken. Varm opp litt olivenolje i en gryte, ha oppi finhakket løk, hvitløk og purre. La det frese et par minutter.

Tilsett poteter, tomatboksen, krydder og hønsebuljong blandet ut i vann, og la suppen koke til potetene er ferdige. Ha oppi den ferdigstekte kyllingen og la suppen småkoke noen minutter før servering.

Bulgur salat med grillet kylling

4 porsjoner

6 dl Vann

1 Grønnsaksbuljongterning

3 dl bulgur (gjerne fullkorn)

1 squash

1 aubergine

1 ts salt

1 stor rødløk

4 tomater

3 stekte kyllingfileter eller 1 grillet kylling

2 ss olivenolje

1 fedd hvitløk

1 sitron

Salt + pepper

Frisk basilikum

2 dl yoghurt naturell

Slik gjør jeg det

Kok opp vann og buljongterning, hell bulguren oppi og rør om. Legg på lokket og la bulguren koke på svak varme i ca. 10 minutter. Rør om av og til så det ikke fester seg til bunnen. Ta gryten av varmen og la bulguren stå og svelle i 5 minutter.

Stek kyllingbrystene i litt olje. Krydre med salt og pepper, og evt. litt annet krydder hvis du ønsker mer smak på salaten.

Skjær squash og aubergine i 0,5 cm tykke, halve skiver. Legg skivene i et dørslag og strø over saltet slik at væske og bitterstoffer trekkes ut. Skrell rødløken og skjær den i båter. Skjær tomatene i båter.

Klem væsken ut av grønnsakene og stek dem i olivenolje sammen med rødløk og presset hvitløk. Bland de stekte grønnsakene, oppkuttet kylling og tomatterninger med bulgur. Press over sitronsaft og bland inn strimlete basilikumblader. Bruk yoghurten som dressing.